MUNDI ALIMENTOS

CURSOS VIRTUALES DE ARMOLL CONSULTING...www.armollconsulting.com

2009-10-28T23:04:00.000-07:00

Armoll Consulting, pone a su disposición los cursos virtuales.

Los cursos virtuales a dictarse serán los de "Evaluación de Impacto Ambiental"* y " Auditores Ambientales"*, ambos a iniciarce a finales del mes de noviembre de 2009.

Para mayores informes llamar al 01-975068601, 073-969299541, o al nextel 116*5342,

o escríbanos un email a: informes@armollconsulting.

La ventaja de estos cursos es que le permiten a Ud. manejarlos en el horario de su mejor disposición. En ambos cursos, el tutor del curso será el reconocido Dr. Julio Delgado Bellido, asesor y experto en gestión ambiental, iso 9000, iso 14000, y ohsas 18000.

Y les recordamos al público de la ciudad de Piura, que el curso de "Cambio Climático y Energías Renovables", se lleverá a cabo los días 27 y 28 Noviembre, en el Auditorio IME, de la Universidad de Piura, Av. Ramón Mugica, s/n. Piura; curso dictado a cargo del Dr. Rodolfo Rodríguez Arisméndiz & Dr. Mario Daniel Marcelo Aldana.

Los servicios que están a su disposición

2009-01-11T14:40:00.000-08:00

Mundialimentos es un portal, que tiene por finalidad educar, y ayudar a los consumidores y pequeñas y medianas empresas en sus cotidianos problemas referentes a la calidad e inocudiad de los productos o alimentos.

Dentro de este contexto le ofrecemos una gamma de servicios que esperemos puedan ser de utilidad en sus necesidades:

1. Asesoría: Incluye todas las consultas respectivas a varios temas o un grupo de necesidades.

2. Consultoría: Incluye una consulta específica, de acuerdo a algún tema o necesidad específica. También incluye la evaluación de sistemas o proyectos estatales o gubernamentales en funcionamiento o que estén por implementarse.

3. Implementación: Incluye la implementación de algún o varios sistemas de calidad o implementación de buenas prácticas; así brindamos la implementación en HACCP, BPM, BPA (globalgap), ISO 9001, ISO 14001, ISO 22000, OHSAS 18000, así como diversas normas nacionales o internacionales en calidad de alimentos.

4.Verificación: Incluye Check List o Auditorías en algún sistema de calidad, código o grupo de normas internacionacionales o nacionales.

5.Realización de cursos- Capacitación: On line (por implementar), incluye la capacitación en diversos temas de interés para la calidad e inocuidad de alimentos, para sus trabajadores.

6.Realización de proyectos: Incluye la realziación de proyectos de inversión, proyectos para organismos gubernamentales o otros. Incluye la realización de proyectos en el rubro de alimentos para diversos inversionistas.

7.Realización de documentación: incluye la elaboración de registros u otros.

8. Asesoría y evaluaciones en Programas de Alimentación Social (vaso de leche, otros).

9.Trazabildiad o seguimiento de su producto: incluye un check list o un seguimiento de su producto hacia atrás y hacia adelante. O una evaluación del campo a la mesa.

10. Asesoría especial para CERTIFICACION y/o EXPORTACION: Lo asesoramos paso a paso, para que usted o su empresa logren una determinada Certificación (por ejemplo: HACCP), o logre cruzar fronteras.

Las diversos servicios que brindamos, lo hacemos bajo ciertos términos o condiciones que quedan bajo nuestro criterio, las mejora o éxito de nuestro trabajo dependerá de su grado de colaboración en el mismo.

Brindamos fascilidades a las asociaciones de agricultores, campesinos, ganaderos, microempresas, o empresas emergentes, previa consulta de nuestros requerimientos, descuentos o tarifas.

Las tarifas quedan en relación al tamaño, actividad, cantidad de trabajadores, puntos a evaluar o trabajar, horas de trabajo u otros aspectos, u contratación de expertos o especialistas en algunos temas específicos.

Quedamos al serivicio de ustedes:

Consultas a: mundialimentos@gmail.com

Martin Arévalo Mogollón

Director de Mundialimentos

Especialista en Gestión y Calidad de Alimentos y Bebidas

¿PARA QUE ME SIRVE EL HACCP EN MI EMPRESA?

2008-12-30T13:36:00.000-08:00

Es una excelente pregunta que surge desde cualquier parte del mundo y de muchas empresas, y a menudo es una pregunta que suelo reponder con mucha alegría, porque significa que más personas cada vez se familiarizan más con la palabra "HACCP". Pensar que hace cinco o diez años, hablar de HACCP, era como hablar de la telefonia celular o inhalámbrica.

El HACCP surge gracias a la búsqueda de garanatizar alimentos seguros, a los denominados "viajeros del espacio" de la NASA, cerca de los años 60, eso hace mas o menos, aproximadamente, 50 años. Surge con el afán de que se producieran alimentos inocuos - es decir que no significaran un peligro para sus consumidores, y esto solo se lograba haciéndolo, midiéndolo, previniéndolo o reduciéndolo en cada fase de producción que pasaba el alimento, dado que, un sistema común de calidad se basaba solo en la etapa final de producción. Y es así como el Sistema HACCP, es dado conocer tiempo después, y cerca de 20 años después -de su creación- es adoptado por la FAO, por medio del Comité de Codex Alimentarius, y en la actualidad es parte del CODIGO INTERNACIONAL DE PRACTICAS RECOMENDADO - PRINCIPIOS GENERALES DE HIGIENE DE LOS ALIMENTOS. CAC/RCP 1-1969, Rev 4 (2003), y ha sido adoptado y exigido por mcuhos gobiernos, estados y ministerios.

Pero aveces me asombra pensar que algunos creen que el HACCP es un un simple "manual" o simple "cartón" que dice que cumplo con dicho sistema, y eso si que apena mucho; pues esto significa que su idea original de un sistema estaría siendo rezagada a la idea de una "diploma bonita HACCP".

HACCP, estimado amigo empresario es un sistema que ha permitido que muchas veces usted y yo nos llevemos algún producto alimenticio a la boca, que ha salido de la fábrica, con un menor riesgo o un menor potencial de riesgo contra su salud o la mía; pues si es aplicado cuidadosamnete y responsablemente, se obtendrán resultados excelentes sobre la calidad final del producto o el alimento. HACCP, presisamente significa -traducido al español- Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, es decir que sus dos pilares fundamentales son el Análisis de Peligros, es decir que la empresa que lo aplica se ha tomado el trabajo de analizar y valorar lo probables peligros que podrían presentarse a lo largo de la cadena de manufactrura de un alimento, es decir, para ser más específicos, a analizado tres clases de peligros: los biológicos, los químicos y los físicos. El análisis del primero-por mencionar un ejemplo- implica analizar dónde existe un probable riesgo de la presencia de una bacteria como Salmonella, y así dicha bacteria no entre o no contamine el alimento y por ende no signifique un peligro potencial para el que va a consumir dicho alimento.

El análisis de Puntos Críticos de Control, significaría que por ejemplo eliminaríamos el peligro biológico denominado Salmonella spp, en una fase o etapa de proudcción específica, bajo un cierto criterio de control, llámese por ejemplo Cocción (a 100ºC). Es así, a muy grandes rasgos que el sistema HACPP, es entonces importante para usted y para mi como consumidores de ese alimento que ya no tiene o ya no significa un peligro potencial de estar contaminado con Salmonella.

Pero ¿que ventajas me trae el implementar el sistema HACPP?. Pues en primer lugar da confianza en mis consumidores -siempre y cuando estos estén informados de la importancia de este sistema. En segundo lugar más importadores o más compradores de diferentes partes del mundo que prefieren alimentos de calidad e inocuos preferirán mis productos. En tecer lugar, me reduce un gasto escónómico, puesto que es preventivo, y si voy a evitar que mi producto se contamine durante su producción, será más ventajoso, que me de cuenta cuando mi producto ya está acabado.

HACCP no es un a "diploma", pero si una merecida diploma para quienes lo aplican con criterio y responsabilidad. HACCP estimado amigo es un sistema preventivo, aplíquelo y verá los resultados.

Atte. Martín Arévalo Mogollón.

Especialista en Gestión de la Calidad e Inocuidad de Alimentos y Bebidas.

SALMONELOSIS UN PROBLEMA PREVENIBLE

2008-04-24T19:23:00.000-07:00

Salmonelosis, un problema prevenible

Sabemos que es una bacteria, que por lo general se aloja en el intestino de muchos animales, incluyendo el hombre; y por ende, suele estar presente en heces de aves y mamíferos.

La FDA, considera que su ocurrencia no sólo está limitada a heces de animales o el hombre, sino que también existen fuentes ambientales como el agua, suelo, insectos, superficies de la fábricas, superficies de la cocina, y por supuesto a alimentos como carnes crudas, aves de corral crudas, mariscos crudos y huevos contaminados.

Para este mismo organismo importante, son dos las especies de Salmonella que representan un mayor riesgo o peligro, estas son la Salmonella typhi y la Salmonella paratyphi, conceptualizando a las demás salmonellas como más leves. Pero un mayor problema para los productores de alimentos y consumidores, es la especie Salmonella enteritidis , dado que esta se aloja dentro de la yema del huevo, y esto se debería a una transmisión vertical, es decir de una gallina infectada con la cepa antes de la deposición del huevo; y según la Revista Española de Salud Pública afirma que los brotes por Salmonella enteritidis están asociados al consumo de alimentos elaborados con huevo crudo, registrando ya brotes epidémicos ocasionados por dicha bacteria.

El ICMSF, afirma que la salmonelas, como muchas de las enfermedades, tienen como puerta de entrada la boca, sugiriendo que siguen un ciclo denominado “ciclo ano-mano-boca” o “ciclo ano-ambiente u alimento-boca”; es decir que las heces de un ser vivo, contaminan un ambiente determinado o una superficie (por ejemplo: un cuerpo de agua, suelo), un alimento (ejemplo: carnes, huevos, mariscos, etc), o las manos del mismo individuo y estas a su vez podrían contaminar otras superficies, alimentos, bebidas y ambientes, para finalmente entrar por la boca a través de los alimentos o agua que otros individuos o él mismo pudieran consumir.

Por demás está decir que entonces la salmonella es prevenible - siempre y cuando no tengamos la mala suerte de consumir un huevo contaminado con Salmonella enteriditis antes de su deposición (huevo)- desde todo punto de vista del aseo, de la limpieza e higiene, y de las buenas prácticas de manipulación y manufactura.

En nuestro país existen normas que prohíben la presencia de esta bacteria en diversos alimentos, en especial en los destinados a los programas sociales como el Programa del Vaso de Leche, como por ejemplo la RM N° 615-2003 SA/DM y la RM Nº 451-2006-MINSA, sin embargo está claro que en nuestra calidad de país en vía de desarrollo, se dificulta más su control total, en la casi mayoría de estos. Si bien es cierto se controlan los parámetros sanitarios de ciertos alimentos destinados a programas de alimentación social, en nuestro caso es imposible controlar a todos, y además no existe un sistema total de control de calidad de alimentos destinados a nuestro consumidor nacional, sólo se garantiza la calidad de los alimentos a exportar, sin embargo quedan exentos de estrictos controles de calidad sanitaria - salvo algunas excepciones - los diversos y miles de alimentos y bebidas que consumimos en diversos mercados privados, mercados municipales, supermercados, y otros; que algunos casos desconocemos su origen, cómo ha sido transportados, cómo los han manipulado y lo más importante si han sufrido o no contaminación fecal o de otro tipo, directa o indirectamente. En Estados Unidos, con todos sus controles de calidad en alimentos y niveles de educación, registra anualmente entre 2 – 4 millones de casos de salmonelosis (FDA).

No olvidemos que flagelos como la salmonelosis y otros más, son también fruto de otros flagelos como la pobreza, el desconocimiento, la ignorancia, la falta de educación, la falta de una cultura del aseo e higiene, así como la falta de servicios de saneamiento básico de calidad de cómo agua y desagüe; y de una u otra manera la presencia de este flagelo está relacionado de manera directa o indirecta, con la capacidad adquisitiva de productos de calidad en la canasta básica familiar, debido a su alto costo para la mayoría de la población.

Pero tampoco olvidemos, que demás está consumir o comprar un alimento de calidad garantizada, si es que tenemos pésimos hábitos de higiene y aseo antes, durante y después de la preparación de los mismos, más aún si solemos consumir alimentos crudos y poco cocidos. No lo olvide que una salmonelosis la puede prevenir!

Autor: Martín M. Arévalo Mogollón
Especialista en Gestión de la Calidad e Inocuidad de Alimentos y Bebidas.

Consultas: mundialimentos@gmail.com, alimentosseguros@gmail.com

SEGURIDAD ALIMENTARIA

2008-04-16T12:48:00.000-07:00

La seguridad alimentaria, no es un tema de unos cuantos, es un tema que nos compete a todos, gobiernos, ministerios, instituciones, universidades, empresas, productores, microempresarios, trabajadores, y consumidores...seamos actores y conocedores de uno de nuestros derechos fundamentales como seres humanos...LA SEGURIDAD ALIMENTARIA.

Eduqúemonos y aprendamos algo nuevo!.

Conoce más acerca de la SEGURIDAD ALIMENTARIA en: http://es.youtube.com/user/mundialimentos

Sugerencias / Consultas: mundialimentos@gmail.com, alimentosseguros@gmail.com

CAMPILOBACTERIOSIS Y SU IMPORTANCIA EN LOS ALIMENTOS

2008-04-10T19:06:00.000-07:00

La Campilobacteriosis y su importancia en los alimentos.

La campylobacteriosis es una zoonosis en la que la fuente principal de infección para el hombre la constituyen: el agua, los animales domésticos y los alimentos contaminados.

Las aves constituyen uno de los principales reservorios de las campylobacterias. Un número muy pequeño de organismos Campylobacter (500-1000 células) pueden ocasionar la enfermedad en los seres humanos, Incluso una gota de jugo de carne de pollo cruda puede infectar a una persona.

Frecuentemente, las especies de Campylobacter se encuentran en la flora intestinal de aves comerciales, salvajes y de cría, aunque en la gran mayoría no presentan sintomatología clínica. Diferentes estudios ponen en evidencia una tendencia de aislamiento mayor durante los meses de calor. Las vías de entrada de estos microorganismos en granja serían la infección de los individuos jóvenes a partir de adultos; también la contaminación de alimentos y de agua a través de las aves silvestres, que son consideradas el reservorio principal de infección para los animales domésticos.

La contaminación por portadores en las granjas avícolas ha demostrado que provoca asimismo un aumento de la contaminación. Si la limpieza y desinfección es insuficiente trae serias consecuencias, puesto que se ha constatado que 1 gr. de gallinaza puede en ocasiones contener hasta 10 millones de campylobacterias.

Existen también estudios sobre la contaminación de las canales de ave, que evidencian que habría que controlar con minuciosidad durante la carnización el agua del escaldado, el desplumado, la evisceración y el agua del tanque de refrigeración, por ser puntos habituales y susceptibles de generar una contaminación cruzada.

Campylobacter jejuni es un agente causal de enteritis en el hombre tanto en países en vías de desarrollo como en países desarrollados. Muchas especies animales silvestres y domésticas son reservorios de estas bacterias, entre ellas las aves son las más importantes. En esta zoonosis, el consumo de alimentos es una de las formas más comunes de infección humana y dado que somos un país en vías de desarrollo en el cual en nivel cultural de la población , la circulación , el consumo de alimentos no controlados , el deterioro de la situación económica , la rápida urbanización que determina un deficiente saneamiento básico , la proliferación de preparadores y vendedores ambulantes de alimentos, determinan que las poblaciones caracterizadas con muy bajos recursos constituyan de este modo el grupo más vulnerable, haciendo así importante el estudio de esta agente infeccioso en nuestro medio.

Pese a la gran importancia de este agente en los alimento no existe una especificación microbiológica detallada para realizar un plan de muestreo sobre este microorganismo en alimentos. Instituciones de Importancia en Calidad alimentaria como son el CODEX ALIMENTARIUS menciona en su código de higiene para las carnes a Campylobacter jejuni como un perjudicial contaminante de las carnes crudas y cocidas y lo señala como un indicador de mala calidad de las carnes, pero no lo enfoca dentro de los requisitos microbiológicos principales para garantizar la calidad de la carne. El ICMSF en el artículo 173 nos dice que si en un alimento se detecta la presencia de microorganismos patógenos no contemplados en la lista indicada por este , la autoridad sanitaria podrá considerarlo alimento contaminado, conforme a la evaluación de los riesgos que de su presencia se deriven.

El Ministerio de Salud de nuestro país tampoco considera a Campilobacter spp dentro de sus requisitos microbiológicos para garantizar la calidad de los alimentos en este caso de la carne de pollo que es una de las más consumidas en nuestro país .

Autor del artículo: Pamela D. Lama Figueroa. Especialista en Gestión de la Calidad e Inocuidad de alimentos y bebidas.

Comentarios o sugerencias a: alimentosseguros@gmail.com

GUIA DE TEMPERATURAS RECOMENDADAS PARA EL ALMACENAMIENTO EN FRIO

2007-10-23T18:55:00.000-07:00

GUIA DE TEMPERATURAS RECOMENDADAS PARA EL ALMACENAMIENTO EN FRIO.

A CONTINUACIÓN ESTIMADO LECTOR LE PRESENTAMOS UNA LISTA DE PRODUCTOS BÁSICOS - QUE UD. PODRÍA TENER EN CASA - Y SU TEMPERATURA Y TIEMPO IDEAL DE CONSERVACIÓN, PARA QUE SE MANTENGA LA CALIDAD DEL PRODUCTO Y/O NO LE PUEDA CAUSAR ALGÚN DAÑO A SU SALUD.

NOTA: LA TEMPERATURA DE REFRIGERACIÓN QUE ESPECIFICAMOS AQUÍ ES DE: 4ºC.

* HUEVOS FRESCOS: BAJO REFRIGERACIÓN: DURACIÓN DE 3 SEMANAS.
* MAYONESA COMERCIAL (REFRIGERAR SIEMPRE DESPUÉS DE ABRIR): BAJO REFRIGERACIÓN: 2 MESES.
* FIAMBRES: BAJO REFRIGERACIÓN: 3-5 DÍAS.
* HOT DOG (ABIERTO): BAJO REFRIGERACIÓN: DURACIÓN DE 1 SEMANA. HOT DOG (CERRADO): BAJO REFRIGERACIÓN: DURACIÓN DE 2 SEMANAS.
* TOCINO: BAJO REFRIGERACIÓN: DURACIÓN DE 1 SEMANA.
* SALCHICHAS: BAJO REFRIGERACIÓN: DURACIÓN DE 1-2 DÍAS.
* JAMÓN COCIDO ENTERO: BAJO REFRIGERACIÓN: DURACIÓN DE 1 SEMANA.
* HAMBUERGUESAS, CARNES PARA GUISOS Y CARNES MOLIDAS: BAJO * REFRIGERACIÓN: DURACIÓN DE 1-2 DÍAS.
* FILETES, CHULETAS Y ASADOS: BAJO REFRIGERACIÓN: DURACIÓN DE 3-5 DÍAS.
* SOPAS DE VERDURAS O CON CARNES: BAJO REFRIGERACIÓN: DURACIÓN DE 3-4 DÍAS.
* AVES Y MENUDENCIAS, SOBRAS DE AVES COCIDAS: BAJO REFRIGERACIÓN: DURACIÓN DE 1-2 DÍAS.
* PIZZA COCIDA: BAJO REFRIGERACIÓN: DURACIÓN DE 3-4 DÍAS.

SE DESPIDE SU AMIGO:

Autor del artículo: Martín M. Arévalo Mogollón. Especialista en Gestión de la Calidad e Inocuidad de alimentos y bebidas.

CONTÁCTOS O SUGERENCIAS: alimentosseguros@gmail.com

NUESTA REFERENCIA DE INFORMACIÓN:
* Food Safety and Inspection Service. United States Department of Agriculture. Página Web de FSIS: www.fsis.usda.gov.
* Calidadalimentaria.net - 2004

SEGURIDAD ALIMENTARIA: DEBER Y DERECHO!

2007-10-22T20:28:00.000-07:00

SEGURIDAD ALIMENTARIA: DEBER Y DERECHO!

¿SABE UD. QUE LA DECLARACION UNIVERSAL DE LOS DERECHOS HUMANOS NOS DICE QUE TODOS TENEMOS DERECHO A UNA ALIMENTACION SANA Y SUFICIENTE?..AHORA PREGÚNTESE...¿CREE UD. QUE REALMENTE SE ESTÁ ALIMENTANDO DE UNA MANERA SEGURA?...¿REALEMNTE CREE UD. QUE LOS ALIMENTOS QUE CONSUMIMOS SON MUY SEGUROS Y POR ENDE PODEMOS FIARNOS?..SI UD. SE HA RESPONDINDO TRES VECES SI!..REALMENTE LO FELICITAMOS O LE TENEMOS QUE DECIR LASTIMOSAMENTE QUE METIR NO ES BUENO!

MUCHAS VECES NOSOTROS ACUDIMOS A "SUPERMERCADOS", O "MERCADOS MUNICIPALES", CLARO ESTÁ QUE LA DIFERENCIA ENTRE UNOS Y OTROS ES RELATIVAMENTE, EN ALGUNOS CASOS, ABISMAL!...PERO AUNQUE NO LO CREA MUCHAS VECES NADIE PUEDE GARANTIZAR LA INOCUIDAD DEL "CAMPO A LA MESA", MEJOR DICHO NADIE EN ALGUNOS CASOS LE PODRÍA GARANTIZAR A USTED QUE ESTÁ CONSUMIENDO UN ALIMENTO LIBRE DE PESTICIDAS O DE PLOMO!......PUES ES SIMPLE.....FALTA CALIDAD, EN UN 99% A 100%..Y POR SOBRE TODO FALTA CONTROL Y VIGILANCIA (EN PRIMER LUGAR: LAS AUTORIDADES; Y EN SEGUNDO LUGAR: CONSUMIDORES). MIENTRAS EN OTROS PAÍSES TODO ES CONTROLADO RIGUROSAMENTE EN NUESTRO PAÍS NADIE CONTROLA LO QUE NOS VENDEN, LO QUE NOS PONEN EN UN MOSTRADOR, O EN UNA MESA....SIMPLEMNTE DE VEZ EN CUANDO A ALGÚN ALCALDE O FUNCIONARIO LA LEY LE ENTRA AL CORAZÓN Y ACTÚA!.....POCOS O NADIE A DECIR VERDAD SE PREOCUPAN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA (PORQUE MÁS PREOCUPADOS ANDAN POR BAJAR DE PESO, AÚN A COSTA DE QUE SE ALIMENTEN CON FRUTAS CON PESTICIDAS, POR EJEMPLO) Y EN TODO ESTO EL MÁS PERJUDICADO POR SI NO SE HA DADO CUENTA AÚN, ES USTED MISMO (EL CONSUMIDOR), QUIEN MUCHAS VECES ACUDE A UN SUPERMERCADO, SEA GRANDE O PEQUEÑO, PERO MUCHAS VECES NADIE LE PUEDE GARANTIZAR SI SE HA SEGUIDO LAS NORMAS O ESTÁNDADRES INTERNACIONALES EXIGIDOS PARA LA CRIANZA O CULTIVO DE TAL ANIMAL O PLANTA...Y AUNQUE CUESTE CREERLO AVECES ESTAS NORMAS Y REGLAS ALGUNOS SI LAS CUMPLEN PARA PODER EXPORTAR, PERO EN NUESTRO PAÍS ESTAMOS INDEFENSOS!...NADIE A CIENCIA CIERTA NOS PUEDE GARNATIZAR QUE TAL O CUAL ALIMENTO ES 100% SEGURO...Y ES QUE LA VERDAD AÚN FALTA MUCHO POR TRABAJAR....PERO ME DA MUCHA PENA POR AQUELLOS PRODUCTORES QUE SI SE ESFUERZAN POR BRINDARLE LA MAYOR SEGURIDAD AL CONSUMIDOR, PERO SIN EMBRAGO POR LA MISMA FALTA DE UNA ENTIDAD SERIA, CAPAZ Y ACUCISIOSA, SE VEN PERJUDICADOS POR LOS ERRORES Y FALTAS DE OTROS, EN ESPECIAL DE LOS PRODUCTORES QUE NO LES IMPORTA NI SALIR EN LAS PORTADAS O NOTICIEROS!

Y AHORA UD. SE PREGUNTA Y ¿ EL DEBER QUIÉN LO DEBERÍA CUMPLIR?, PUES NUEVAMENTE MUY SENCILLO..EL PRODUCTOR, MANIPULADOR, O TRANSFORMADOR DEL ALIMENTOS, SEA CUALQUIERA QUE FUESE ESTE!..PERO NO SE ASUSTE TANTO NI SE HAGA MÁS HÍGADO QUE YO, LE DOY ALGUNAS PAUTAS PARA QUE ELIJA BIEN:

* COMPRE EN LUGARES DE "GARANTÍA" (ES DECIR LUGARES DONDE UD. VEA QUE EL MANIPULADOR DE ALIMENTOS TIENE UN LA MÍNIMA VESTIMNETA REQUERIDA PARA DESPACHAR ALIMENTOS, Y ADEMÁS PREFIERA LUGARES DONDE SU SEXTO SENTIDO LE DIGA: "AQUÍ ME TINKA QUE COMPRAN ALIMENTOS A PROVEEDORES SENSATOS Y HONRADOS!")

* NO PREFIERA LO BARATO, Y NO SEA TACAÑO, SI ESTÁ EN SUS POSIBILIDADES COMPRAR ALIMENTOS DE GARNATÍA, MUCHO MEJOR.

* PREFIERA LOS ALMENTOS QUE TENGAN ALGÚN SELLO DE CALIDAD: HACCP, BPM, SQF, ETC.

* PREFIERA ALIMENTOS DENOMINADOS ECOLÓGICOS (LIBRE DE PESTICIDAS, ETC, O AFINES)

* PREFIERA ALIMENTOS QUE HAN SIDO BIEN ALMACENADOS O CONSERVADOS A SU TEMPERATURA IDEAL.

* DESCARTE COMPRAR O CONSUMIR ALIMENTOS QUE ESTÁN POR VENCER. (FÍJESE SIEMPRE EN LA FECHA DE VENCIMIENTO)

* Y SI TIENE TIEMPO DE LEER LA ETIQUETA DEL ALIMENTO QUE ESTÁ COMPRANDO, HÁGALO, ASÍ SABRA EN TEORÍA QUÉ ESTÁ CONSUMIENDO Y PREFIRIENDO!

PUES BIEN, SIN MÁS GANAS DE HACERLE "HÍGADOS", Y CON EL DESEO FERVOROSO DE NO HABERLO DECEPCIONADO O HABERLE CAUSADO UN PARO CARDIACO..SE DESPIDE SU AMIGO.

Autor del artículo: Martín M. Arévalo Mogollón. Especialista en Gestión de la Calidad e Inocuidad de alimentos y bebidas.

CONTÁCTOS O SUGERENCIAS:

alimentosseguros@gmail.com